Tag: 热量值

问题1：什么是“热量差理论”减脂法？ 按照广泛流行的标准，每个人都有一个确定的“基础代谢率”，可以理解为当身体静止不动时，在24小时的周期内，所需要的热量消耗。 根据这个定义，很显然普通人并不可能真正静止一天精确地测量这个数值，所以大多数“妥协”的方式是使用各式各样网上的计算器——你不再需要躺在实验室24小时，你只需要简单地输入年龄、性别和活动量，于是你就能得到“基础代谢率”。 我们假设这个数值是1200卡路里。 为了达到减脂的目的，“热量差理论”建议我们把每日热量摄入降低200-500之间，为了更加安全和平稳的减脂，我们假定降低200，也就是每日只能摄入1200-200=1000卡路里的食物。这样得到的1000卡路里，是由“热量差理论”告诉我们的黄金数字。 于是从早到晚的每一餐里，你都需要严格记录所有摄入食物的热量。 一般早上还好说，一盒牛奶或者一杯咖啡，但凡正规的食品厂家或者连锁店，都会标示出产品的热量。但是街角的包子铺没办法提供热量，因为他们的包子是手工制作，每只包子的大小和馅料都不完全一样，但是没关系，在网上查询一番，你依然可以获得鲜肉包子的估计热量值。 到了中午，食堂也好，街边小炒也好，面对眼前的鱼香肉丝，你就有点不知所措了：一来不知道厨师大哥一勺下去加了多少食用油，二来不知道里面的肉丝到底有多少克，三来不知道自己是不是要像早上吃包子喝牛奶一样，把整盘的鱼香肉丝连盘底油都要吃光？ 这还没有到晚餐，你就已经无法继续了，因为你发现在“热量差理论”中，几乎所有的数值都是“估计”，你开始怀疑是不是这套从国外传来的理论，到底适不适合中国的国情？ 确实，老外的沙拉和鸡胸肉更好计算热量。 你一狠心，放弃所有的朋友聚餐邀约，放弃烧烤、火锅和周六晚上的酒精，决定从明天开始就把饮食习惯改成西式。 问题2：当我们减少卡路里摄入时，我们的身体会发生哪些变化？ 如果你耗费了巨大心力，终于能够将每天摄入的食物热量值算的一清二楚，那么长此以往，我们的身体是否会减脂呢？ 一篇2016年发表在International Journal of Obesity《国际肥胖杂志》的实验，证实了当热量摄入降低时，基础代谢率也会同时降低[1]。 也就是说，尽管付出了那么多努力，“热量差理论”中的基础代谢率竟然并不会静静地待在原地，而是会随着你摄入热量的减少而自行调整。 问题3：我们普通人真的能够实现每餐达到特定的热量值吗？ 早在1996年，就有研究人员做了这项试验，他们记录了一周的范围内食物的热量，发现在仅仅在这一周之中，众多因素都会影响我们选择食物的分量和种类，包括但不限于：心理、社交、文化、环境影响。我们普通人通常对于食物的态度是保持“弹性”。 也就是说，面对一个如此高频行为——进食，我们无法对热量进行长时间持续控制。 同样的研究还提到，即使我们有着超人一般的意志力和决心，能够把摄入食物的热量控制在目标范围内，那么身体的正面反应也会随着时间慢慢减少[2]。 问题4：如果我下定了决心，我也一定能每天每餐记录食物卡路里，那体重总该下降了吧？ 一项研究对象为年轻女性的研究表明，当每天摄入热量降低时，体重确实显著降低。但是一旦研究人员告诉她们不再限制食物时，仅仅用了4天时间，她们的体重就又回到了最初水平[3]。 研究人员认为人体内有一套机制：…