谁是 巧克力 的狂热爱好者？请举手！
国内长大的小孩子童年里应该都有德芙巧克力的位置，尽管这几年它的规格逐渐变小（变相涨价），也无法改变一众口味在我心中的位置：最经典的牛奶巧克力味、变成大人后才懂欣赏的黑巧克力味、让孩童早早体验咖啡滋味的摩卡巧克力，当然还有我一度最爱的葡萄干坚果。
但可以任性放纵饮食的孩童时光总会过去，成年人自然有更多考量。
比如对食物的选择，比如面对众多 巧克力 口味，究竟哪种口味既可以满足口腹之欲，又不至于拖累近期的健康成果？
哈佛大学陈曾熙公共卫生学院营养学系 (Department of Nutrition, Harvard T.H. Chan School of Public Health)在2024年发表的一项研究[1]，就为 巧克力 应该选择哪种口味提供了科学证据。
这项持续时长超过30年，涵盖19.2万名成年参与者的研究之中，有11.2万名参与者报告了他们摄入 巧克力 的种类和摄入量。需要注意的是近5000人被诊断患有II型糖尿病。
研究发现，每周摄入至少5盎司（约142克）任何类型巧克力的参与者，与从不（或极少）食用巧克力的人相比，患有II型糖尿病的风险降低10%。而如果把巧克力种类限定在黑巧克力时，II型糖尿病风险竟然降低达21%之多。
令人更加诧异的是，当每周多摄入一份黑巧克力时，此风险会进一步降低3%。这可能也是黑巧克力一度深受大多数减脂人群喜爱的原因。
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而对于这种反常识的研究结果，哈佛大学研究团队猜测是，黑巧克力 中高含量的多酚可能起到抵消饮食中糖分对体重增加和糖尿病的影响。
如果你也是巧克力的爱好者，根据这项来自哈佛大学的研究，以及综合优立轻营养学数据库中其他权威机构关于巧克力摄入与健康关系影响的研究，总结出下列建议：
1. 如果你是减脂、II型糖尿病、胰岛素抵抗情况，在选择巧克力时种类限定在黑巧克力为佳
2. 在选购巧克力上，首要标准除了口味外，重金属是否超标也需要加入考量（在优立轻的检测中，有23种巧克力 重金属超标，5种巧克力含有较高含量的铅和镉）；
3. 即使有机巧克力也并非安全，尤其避免孩童、孕妇摄入过多巧克力；
4. 尽管哈佛大学的研究显示黑巧克力对于II型糖尿病的益处，但其他研究表明黑 巧克力 通常含有更高重金属；
5. 哈佛大学的这项研究局限性在于参与者原本摄入 巧克力 量较少；
6. 综合其他研究一同考虑，并不建议规律性摄入 巧克力 或其制品，而是应该把巧克力当作偶尔的零食看待；
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另外，优立轻一直致力于环境毒素的研究，所以巧克力及咖啡这类农产品中的重金属含量也在优立轻的检测范围内。以下是优立轻针对巧克力（北美品牌）重金属含量的数据库，应避免其中重金属超标的巧克力品牌或规格：
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参考文献：
1. Liu B, Zong G, Zhu L, et al. Chocolate intake and risk of type 2 diabetes: prospective cohort studies. *BMJ*. Published online December 4, 2024:e078386-e078386. doi:https://doi.org/10.1136/bmj-2023-078386
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