今天好奇去山姆查购物记录，一年下来在山姆买得最多的应该是牛肉，进口牛肉香气明显，并且西式的分割方法也比较符合我的做饭习惯。
工作忙的时候，最省事的菜就是涮火锅了，国产牛肉卷大都是拼接而成，虽说不影响营养，但我买牛肉的时候就只希望得到牛肉，而不是其他成分。
山姆的牛五花片也不会太薄，可煎可涮，脂肪层非常饱满，当然这也是为什么拿它做菜比较香的缘故。但千万不要怕长胖丢掉它美丽的脂肪！
因为牛油（非黄油）含有接近20%的硬脂酸 (Stearic Acid)，而相比之下，国内家庭常用的玉米油和葵花籽油仅分别含有2%和4%。
但猪肉中油脂是不能代替牛油的，虽然它们都是动物脂肪。这就涉及到动物饲料的成分问题了，无论国内外，家畜饲料的主要成分是玉米（玉米会降低动物油脂中的硬脂酸）。
如果你和我一样家里也没有养猪场，那么我们普通人显然没有办法提升猪肉中硬脂酸水平了。
但牛和猪不同的地方在于它有一项特殊的能力——反刍，即使在喂养玉米饲料的情况下，也能够神奇含有19%的硬脂酸。
所以不管你买进口牛肉也好，国产牛肉也好，在保证卫生的情况下，其脂肪成分都是更加优于猪肉的选择。
最近听说国外有公司为了满足这一需求，还专门培育高硬脂酸、低PUFA的猪肉品种，但是在价格能普及之前，我还是选择牛肉片涮火锅。
其实减脂期也有科学的摄入油脂公式。
如果你平时在家自制饮食比较多，注意家中用油种类，能大大提高减脂效果。
如果你属于经常光顾外卖和餐厅比较多的人，用油情况无法控制，但想要提高减脂效率，需要更侧重于食物种类和比例的精准搭配、维生素的补充。
好消息是，减脂即不需要运动，也可以吃…..
优立轻会员和危机营养学订阅会员，
请移步朋友圈查看【减脂期摄入油脂公式】。
（非会员可免费领取一次）
⬇️
少吃运动还减不下去？
免费报名5天饮食打卡！
领取营养计划@FoodiPal.com
评论