​今天好奇去山姆查购物记录，一年下来在山姆买得最多的应该是牛肉，进口牛肉香气明显，并且西式的分割方法也比较符合我的做饭习惯。 工作忙的时候，最省事的菜就是涮火锅了，国产牛肉卷大都是拼接而成，虽说不影响营养，但我买牛肉的时候就只希望得到牛肉，而不是其他成分。 山姆的牛五花片也不会太薄，可煎可涮，脂肪层非常饱满，当然这也是为什么拿它做菜比较香的缘故。但千万不要怕长胖丢掉它美丽的脂肪！ 因为牛油（非黄油）含有接近20%的硬脂酸 (Stearic Acid)，而相比之下，国内家庭常用的玉米油和葵花籽油仅分别含有2%和4%。 但猪肉中油脂是不能代替牛油的，虽然它们都是动物脂肪。这就涉及到动物饲料的成分问题了，无论国内外，家畜饲料的主要成分是玉米（玉米会降低动物油脂中的硬脂酸）。 如果你和我一样家里也没有养猪场，那么我们普通人显然没有办法提升猪肉中硬脂酸水平了。 但牛和猪不同的地方在于它有一项特殊的能力——反刍，即使在喂养玉米饲料的情况下，也能够神奇含有19%的硬脂酸。 所以不管你买进口牛肉也好，国产牛肉也好，在保证卫生的情况下，其脂肪成分都是更加优于猪肉的选择。 最近听说国外有公司为了满足这一需求，还专门培育高硬脂酸、低PUFA的猪肉品种，但是在价格能普及之前，我还是选择牛肉片涮火锅。 其实减脂期也有科学的摄入油脂公式。 如果你平时在家自制饮食比较多，注意家中用油种类，能大大提高减脂效果。 如果你属于经常光顾外卖和餐厅比较多的人，用油情况无法控制，但想要提高减脂效率，需要更侧重于食物种类和比例的精准搭配、维生素的补充。 好消息是，减脂即不需要运动，也可以吃….. 优立轻会员和危机营养学订阅会员， 请移步朋友圈查看【减脂期摄入油脂公式】。 （非会员可免费领取一次） ⬇️ 少吃运动还减不下去？ 免费报名5天饮食打卡！ 领取营养计划@FoodiPal.com ​

经常会在健身房看到有人拿着蛋白粉罐子在冲粉，关于这种行为，听到最多的理论是“训练后必须立即补充蛋白质，不然就会错过肌肉合成的最佳时间”。 其实对于目标是增肌的运动员及常年运动群体来说，最简单的答案是——训练后摄入蛋白粉的时间并不重要。 一项包含20项关于肌肉生长研究以及23项关于肌肉力量研究的荟萃分析发现，当每日蛋白质总摄入量相同时，运动后蛋白质摄入没有统计学意义的影响（Schoenfeld, Aragon, & Krieger, 2013）。 也就是说，只要24小时内摄入的蛋白质总量和氨基酸完全（特别是亮氨酸）时，对肌肉增加不会产生影响。 而对于减脂的运动群体，很多人问我减脂到底要不要运动，我的答案是看你喜好，喜欢的话不需要太多，一周三次以内。如果不喜欢运动完全可以不动，攒着力气等减完脂再运动塑形，不比练成脂包肌的斯壮好吗。再说运动难度比饮食要大很多，随便找个教练，受伤就得不偿失了。 对于目的并非是增肌且参与重复训练同一肌肉群的耐力运动人群来说，我看过另一项研究里的结论，运动后摄入碳水化合物和蛋白质为3:1的组合，可以加速肌糖原的补充。 这意味着马拉松运动员、划船运动员甚至职业的体力劳动者采用这样的饮食搭配，可以更好恢复体力，为下一次高强度输出作准备。 不管怎样，饮食都是有迹可循且可以提高运动或减脂效率的有效方法之一，下图是被教练带受伤的韩国客户反馈，咨询时许下的愿望达成。 不到15天时间的无运动美食减脂营养调整，实现三年历史最低。 如果你还处在减脂阶段，也想无运动轻松健康的瘦下来，可以报名美食减脂，感受一下饮食的力量。 不管你是刚开始准备减脂，不知道怎么科学的定制自己的饮食方案，还是减脂了一段时间，想要提升和突破自己的饮食，穿上十年前的裤子，恢复健康的身体指标，都可以加入我们的5天饮食打卡，找到自己日常饮食突破口。 FoodiPal团队会根据你的个人营养目的，和个人饮食特点，制定专属于你的饮食方案（包括食物种类、时间、比例），餐厅和口味自选，外卖餐厅火锅炸鸡自由。让你比同龄人更轻松的同时得到好身材和健康。 营养咨询及打卡报名 ⬇️ ⬆ 更多内容订阅：危机营养学 添加时备注【危机营养学】 资料来源1：Ivy et al., 2002; Morifuji, …