在连续两篇揭秘国内社交网络上最流行的【白芸豆】和【CLA共轭亚油酸】的减脂效果之后，发现在国外持续火爆的【绿咖啡】热度明显没有前两位高，在天猫上的销量数据也远不及其他产品。
原因大概有两点：1. 名字不够玄乎；2. 作为初级农产品，厂商缺乏大规模营销动力。
绿咖啡，简单地说，就是我们在咖啡店里常见咖啡豆被烘焙之前的形态，于是也被称作，生咖啡(raw coffee)。
在注重营养和健康的群体里，绿咖啡通常有两种呈现形式，一种是「绿咖啡提取物 green coffee extract」，另一种是「生咖啡豆」。
生咖啡豆制作出来的咖啡，会和我们习惯的咖啡非常不同，香气和层次都要温和平淡许多，更接近于香草制作的茶类饮品。
不仅存在味道的差别，尽管生、熟咖啡豆的来源一样，但由于高温烘焙，它们依然存在显著化学成分差异，从而导致【绿咖啡】有许多宣称健康的功效。
在研究各大社交与电商平台上支持者的观点，总结绿咖啡有以下“宣称健康功效”：
1. 减脂/减重
2. 控制血糖
3. 控制非酒精性脂肪肝
4. 含有抗氧化物
5. 降低甘油三酯
于是我和优立轻医疗顾问委员会成员，并有幸与来自纽约州的注册营养师Jillian Kubala，共同验证关于【绿咖啡】的种种说法。
疑问1：绿咖啡是否具有减脂功效？
如果要研究一种补剂的功效，最简单的方式就是研究关于该补剂的所有临床实验数据。于是我们在数据库中找到了2165篇关于【绿咖啡】和【减脂】的研究文献，为了进一步提高结论准确性，我们又剔除了以下文献：
328篇文献存在重复引用，故剔除；
767篇文献标题或简介指向不清晰，故剔除；
598篇文献与食物或营养学关联不足，故剔除；
454篇文献没有产生任何临床结论，故剔除；
13篇文献因为实验设计不完善/存在漏洞，故剔除；
于是优立轻及其团队，又研究了剩下5篇文章，发现其中1篇仅囊括1位正常体重的实验对象，还有1篇并未进行随机临床测试，故最终筛选到3篇关于【绿咖啡减脂功效】的有效文献。
在一项有英国主导为期四周的临床试验里[1]，受试者包括健康及超重人群。研究人员要求受试者每天摄入180mg绿咖啡提取物，并在不改变其他生活方式参数的情况下（例如：不额外改变运动、饮食习惯），对照组平均降低体重为0.12kg，而实验组则在四周时间里体重下降了1.35kg。也就是说在绿咖啡提取物的干预下，相比对照组，体重会显著下降。
在另一项由挪威研究人员主持的试验里[2]，实验对象主要包含轻微到中等肥胖人群，而实验时长也达到了12周之久。在每天摄入200mg绿咖啡提取物的情况下，实验组的体重减幅达到了可观的5.4kg，约为11斤。
疑问2：绿咖啡使用多久后才有效果？
通过以上两项实验可以看出，虽然绿咖啡提取物都存在减脂效果，但针对不同体质人群（正常体重 vs. 肥胖人群），并采用不同服用时长（4周 vs. 12周），减脂幅度还是存在一定差异。
于是我们找来了第三篇实验[3]，此项实验由法国研究人员发起，实验对象仅包括了超重人群，但年龄层分布较广，涵盖了19-75岁的成年人。
同样在其他生活方式未发生改变的情况下，在为期12周，每天摄入200mg绿咖啡提取物之后，实验组平均体重下降4.97kg。
在另一篇报告中[4]，研究人员也做出了“服用绿咖啡4周以下并不会产生明显减脂效果”的结论。
所以，如果你相信绿咖啡的功效，那么至少也需要服用4周起。
疑问3：绿咖啡对什么人群更为有效？
在一项2019年完成关于绿咖啡的元分析报告中[4]，发现BMI大于25 kg/m2的群体对绿咖啡或其提取物的减重反应更明显。
另一项在小鼠身上进行的实验，发现绿咖啡中的抗氧化物能够抑制肝内甘油三酯的积累[5]。
也就是说，绿咖啡更适合肥胖人群的减脂，以及非酒精性脂肪肝患者的恢复。
疑问4：
绿咖啡真的能够控制血糖吗？
关于绿咖啡对血糖的影响，我们找到了一项特别有意思的实验[6]。
研究人员把健康志愿者分为三组，分别让他们饮用【普通速溶咖啡】【低因速溶咖啡】和【添加绿原酸的速溶咖啡】。发现前两组中葡萄糖吸收并未产生明显变化，而第三组里，葡萄糖吸收下降了6.9%。
产生这一现象的原因可能是绿咖啡含有的成分能够促进钠离子在肠道中的梯度扩散，从而减少肠道对葡萄糖的吸收[7]。还有学者认为，绿咖啡提取物能够抑制肝脏葡萄糖-6-磷酸酶的活性，由此降低对葡萄糖的吸收[8]。
经过优立轻医疗委员会对众多文献的研究和讨论，表明针对社交媒体上所宣称绿咖啡及其提取物效果真实性评估结果如下：
减重——【🤔】针对肥胖人群有效，且需要持续服用4周或以上
控制血糖——【✔】
控制非酒精性脂肪肝——【✔】
含有抗氧化物——【✔】
降低甘油三酯——【✔】
在调研众多学术论文的过程中，我们还偶然发现了【绿咖啡】在营养学外的应用，作为面膜使用，可以让皮肤恢复光泽和保持弹性。
自制【绿咖啡面膜】的方法非常简单，除了从正规渠道购买的绿咖啡豆之外，不需要任何额外工具，长期使用成本也非常低。
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文献资料·向上滑动阅览1. Thom E. The effect of chlorogenic acid enriched coffee on glucose absorption in healthy volunteers and its effect on body mass when used long-term in overweight and obese people. Journal of International Medical Research. 2007;35(6):900–908.
2. Ayton Global Research. Independent market study on the effect of coffee shape on weight loss—the effect of chlorogenic acid enriched coffee (coffee chape) on weight when used in overweight people. June 2009.
3. Dellalibera O, Lemaire B, Lafay S. Svetol®, green coffee extract, induces weight loss and increases the lean to fat mass ratio in volunteers with overweight problem. Phytotherapie. 2006;4(4):194–197.
4. Gorji Z., Varkaneh H.K., Talaei S., Nazary-Vannani A., Clark C.C., Fatahi S., Rahmani J., Salamat S., Zhang Y. The effect of green-coffee extract supplementation on obesity: A systematic review and dose-response meta-analysis of randomized controlled trials. Phytomedicine. 2019;63:153018. doi: 10.1016/j.phymed.2019.153018.
5. Inhibitory effect of green coffee bean extract on fat accumulation and body weight gain in mice.
Shimoda H, Seki E, Aitani M
BMC Complement Altern Med. 2006 Mar 17; 6():9.
6. The effect of chlorogenic acid enriched coffee on glucose absorption in healthy volunteers and its effect on body mass when used long-term in overweight and obese people.
Thom E
J Int Med Res. 2007 Nov-Dec; 35(6):900-8.
7. Dietary phenolic compounds: inhibition of Na+-dependent D-glucose uptake in rat intestinal brush border membrane vesicles.
Welsch CA, Lachance PA, Wasserman BP
J Nutr. 1989 Nov; 119(11):1698-704.
8. Chlorogenic acid and synthetic chlorogenic acid derivatives: novel inhibitors of hepatic glucose-6-phosphate translocase.
Hemmerle H, Burger HJ, Below P, Schubert G, Rippel R, Schindler PW, Paulus E, Herling AW
J Med Chem. 1997 Jan 17; 40(2):137-45.
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